Đặc Sản Hạ Long: Top Những Món Ngon Nức Tiếng Nhất Định Phải Thử Một Lần Trong Đời

Nhắc đến Hạ Long, người ta thường hình dung ra vịnh nước mênh mông, núi đá kỳ vĩ và những hang động đẹp mê hồn. Nhưng nếu bạn chỉ dừng lại ở cảnh quan, thì quả thật là thiếu sót. Hạ Long không chỉ khiến người ta "say cảnh", mà còn khiến người ta "mê vị". Từ những lát chả mực giòn dai, tô bún bề bề nóng hổi, đến đĩa sam biển lạ miệng – ẩm thực Hạ Long là một hành trình không kém phần thú vị cho mọi giác quan. Bài viết này sẽ giúp bạn – du khách lần đầu đến Hạ Long – biết ăn gì, ăn ở đâu, và ăn sao cho đúng vị.

Chả mực Hạ Long – Món ngon “quốc dân” không thể thiếu

Nếu phải chọn một món đại diện cho đặc sản Hạ Long, thì không ai khác ngoài chả mực. Mực tươi từ vịnh được giã tay công phu, chiên vàng ruộm, khi ăn dai nhẹ, thơm đậm, không hề bở như loại xay sẵn. Chả mực ăn kèm xôi trắng, bánh cuốn hoặc đơn giản chấm mắm nguyên chất cũng đã đủ khiến bạn xuýt xoa.

Gợi ý quán ăn:

Chả mực Bà Yến – Tổ 2 Khu 1, Bạch Đằng, Hạ Long

Gốc Cây Bàng – Số 36 Đường 25/4, Hồng Gai

Bánh cuốn chả mực – Sáng tạo “đỉnh cao” từ món truyền thống

Bánh cuốn mỏng tang, mềm mượt, cuộn nhân thịt mộc nhĩ, ăn cùng vài lát chả mực vàng óng. Cái giòn dai của chả mực hòa quyện cùng vị mềm mịn của bánh, chấm với nước mắm chua ngọt pha theo kiểu miền Bắc, tạo nên tổng thể đậm đà mà không ngán.

Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/phần

Bún bề bề – Ngọt nước, đậm đà vị biển

Bề bề (tôm tít) là đặc sản biển được dùng làm nguyên liệu cho món bún thanh tao, dễ ăn. Bát bún đầy đặn với thịt bề bề bóc sẵn, chả cá, rau thơm, hành phi… Nước dùng ngọt thanh từ xương hải sản, ăn không hề tanh. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc trưa nhẹ.

Gợi ý:

Bún bề bề Lan Béo – Đường Giếng Đáy

Bún bề bề Cô Thủy – Chợ Hạ Long 1

Sam biển – Món ăn độc lạ cho người thích khám phá

Thịt sam dai, ngọt và hơi giống thịt ghẹ, nhưng điểm đặc biệt là có thể chế biến được hàng chục món: từ sam xào sả ớt, sam nướng mỡ hành đến tiết canh sam (rất kén người ăn). Đây là món ăn mang lại cảm giác “lạ miệng”, rất đáng thử một lần.

Giá tham khảo: 80.000 – 150.000 VNĐ/món
Lưu ý: Chỉ nên ăn tại quán uy tín để đảm bảo an toàn.

Cháo hàu sữa – Dịu nhẹ, bổ dưỡng

Nếu bạn cần một món ăn nhẹ mà vẫn đủ dưỡng chất, thì cháo hàu là lựa chọn tuyệt vời. Hàu được nấu cùng gạo rang, khi chín mềm, thơm ngậy mà không hề tanh. Thêm chút tiêu, hành lá, rau răm là đủ để “ấm bụng” giữa hành trình khám phá vịnh.

Sá sùng – Món ăn “giàu vị” và... giá trị cao

Sá sùng là loại hải sản đắt đỏ nhưng vô cùng ngon miệng. Sá sùng khô nướng ăn như món nhậu, còn sá sùng tươi nấu cháo thì ngọt thơm khó tả. Mỗi ký sá sùng khô có thể lên tới hàng triệu đồng, nhưng "đáng từng đồng" với dân sành ăn.

Mẹo: Mua tại chợ Cái Dăm – có hàng chuyên sá sùng uy tín.

Ngán biển – Tên nghe “ngán” nhưng ăn là ghiền

Ngán – loài nhuyễn thể lớn hơn ngao – có vị ngọt mặn tự nhiên, mềm mịn. Bạn có thể ăn ngán hấp, ngán nướng, nấu cháo, hoặc thử rượu ngán (nếu bạn thích vị mạnh). Ngán đặc biệt thích hợp làm món nhậu.

Bánh gật gù – Món ăn dân dã miền biển

Nghe tên lạ nhưng lại dễ ăn, bánh gật gù mềm dẻo, cuốn tròn như bánh ướt, ăn cùng nước mắm pha mỡ gà và hành khô phi vàng. Món này không quá nổi tiếng với du khách nước ngoài, nhưng dân địa phương rất chuộng.

Bún hải sản Hạ Long – Đầy đặn, nhiều topping

Không giống bún riêu hay bún bò, bún hải sản Hạ Long có nước dùng ngọt nhẹ, thơm mùi biển. Một tô bún đầy đủ gồm mực, tôm, chả cá, bề bề, bắp cải, cà chua và hành lá. Một bữa sáng no nê mà lại đầy năng lượng.

Sữa chua trân châu Hạ Long – Tráng miệng quốc dân

Là món ăn tráng miệng nhưng không thể không nhắc đến. Sữa chua dẻo, béo nhẹ, ăn cùng trân châu nóng mềm, nước cốt dừa ngậy mà không ngán. Đặc biệt hợp khi ăn sau bữa hải sản.

Gợi ý:

Sữa chua trân châu Hạ Long – Đường Vườn Đào

Quán Lạc Long – Gần cầu Bãi Cháy

Đề xuất lịch trình thưởng thức ẩm thực Hạ Long theo ngày

Bạn có thể kết hợp ẩm thực cùng lịch trình du lịch Hạ Long đúng vị như gợi ý sau:

Buổi sáng: Bắt đầu bằng bún bề bề hoặc cháo hàu sữa tại một quán ven đường ở Bãi Cháy. Sau đó, đi bộ quanh bến để thưởng thức bánh cuốn chả mực Gốc Cây Bàng.

Trưa: Ghé nhà hàng hải sản, gọi các món như chả mực, sam biển, ngán hấp, kèm rau sống và bia lạnh giữa không khí bên vịnh.

Chiều: Sau khi tham quan vịnh, tản bộ đến chợ đêm Hạ Long để thử bánh gật gù, sữa chua trân châu hoặc ăn vặt như ruốc, ốc móng tay.

Tối: Nếu cần quà mang về, ghé các chợ như Cái Dăm hoặc chợ Hạ Long 1 để mua sá sùng khô, chả mực khô, nem chua Quảng Yên hay rượu nếp ngâm Hoành Bồ.

Bí quyết chọn đặc sản Hạ Long chất lượng

Hỏi rõ nguồn gốc, đặc biệt với sá sùng khô, chả mực khô – vì giá cao và dễ mua phải hàng kém chất lượng.

Chọn địa chỉ uy tín: như chợ Cửa Hàng, chợ Cái Dăm, nhà hàng Thiên Anh, Hương Duyên…

So sánh giá trước khi mua: nhiều nơi bán rẻ hơn tới 20–30% nếu mua ở chợ dân sinh thay vì quán du lịch.

Đọc nhãn mác khi mua các sản phẩm đóng gói như rượu nếp ngâm hoặc nem chua Quảng Yên để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Mẹo ăn sao cho đúng – giữ trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn

Ăn từng phần nhỏ trước rồi mới gọi tiếp để tránh ngán và đảm bảo đủ bụng cho các món sau.

Nên ăn món nóng khi vừa chế biến xong, như cháo hàu sữa, bánh cuốn chả mực: ăn ngay để cảm nhận vị tươi, ngon đúng điệu.

Hỏi kỹ cách chế biến nếu ai dị ứng hải sản, một số nơi dùng gia vị đặc trưng như mắm Quảng Ninh hoặc dầu hào, có thể không hợp khẩu vị quốc tế.

Kết hợp ăn uống cùng trải nghiệm vịnh: sau một hành trình chèo kayak hoặc thăm hang động, thưởng thức một tô cháo hàu hay bát bún bề bề thật khó quên.

FAQs – Câu hỏi thường gặp về đặc sản Hạ Long

Đến Hạ Long nên ăn gì đầu tiên?
Hãy thử chả mực – món “signature” không thể thiếu. Ăn với xôi hoặc bánh cuốn là đúng chuẩn.

Món đặc sản nào phù hợp với người không ăn hải sản?
Bạn có thể chọn bánh gật gù, bún chả, thịt xiên nướng, hoặc gà Tiên Yên (ít phổ biến hơn nhưng dễ ăn).

Đặc sản nào nên mang về làm quà?
Chả mực đóng gói, sá sùng khô, nem chua Quảng Yên, mực một nắng. Ưu tiên loại đóng gói, hút chân không.

Món ăn có giá bình dân không?
Có. Bún bề bề, cháo hàu, bánh cuốn chả mực chỉ 30.000 – 60.000 VNĐ/phần. Chỉ những món cao cấp như sá sùng mới đắt.

Có cần mặc cả khi mua quà ở chợ?
Có thể mặc cả nhẹ nếu mua số lượng lớn. Nhưng nên hỏi giá rõ ràng từ đầu và chọn quầy uy tín.

Ẩm thực là một phần linh hồn của mỗi vùng đất – và đặc sản Hạ Long là minh chứng sống động cho điều đó. Từ những món ăn đậm đà hương vị biển cả đến những món dân dã đậm chất Quảng Ninh, mỗi món ăn đều chứa đựng một câu chuyện, một cảm xúc. Dù bạn chỉ ở lại Hạ Long một ngày hay vài hôm, hãy dành thời gian để nếm thử bằng cả tâm hồn – bạn sẽ hiểu vì sao nhiều người không chỉ “nhớ vịnh”, mà còn “thương vị”.