Top 19 đặc sản Thanh Hóa ngon nức tiếng nhất định phải thử

Thanh Hóa không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên mà còn hấp dẫn du khách bởi các món đặc sản trứ danh. Từ nem chua, chả tôm cho đến bánh gai, món nào món nấy đều chinh phục vị giác của thực khách. Hãy cùng khám phá 20 đặc sản Thanh Hóa ngon nức tiếng mà bạn nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm vùng đất này.

1. Nem chua Thanh Hóa – Món ăn trứ danh xứ Thanh

Không phải ngẫu nhiên mà khi nhắc đến đặc sản Thanh Hóa, cái tên “nem chua” luôn được gọi đầu tiên. Món ăn này không chỉ là niềm tự hào của người dân xứ Thanh mà còn là “thương hiệu quốc dân”, được yêu thích khắp mọi miền đất nước.

Nem chua Thanh Hóa (Ảnh: St)

Nem chua được làm từ thịt lợn nạc tươi, trộn với bì lợn thái sợi, tỏi, tiêu, ớt và gói trong lá chuối. Sau đó, nem được lên men tự nhiên trong 2 – 3 ngày cho ra vị chua dịu đặc trưng.

Vị giòn dai của bì kết hợp với thịt mềm, cay nhẹ từ ớt, thơm mùi tỏi tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo. Nem thường được ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha loãng.

Nem chua Thanh Hóa mua ở đâu?

• Nem chua Long Hà: 78 Lê Quý Đôn, Phường Ba Đình, TP Thanh Hoá
• Nem chua Sinh Tuyến: 101 Lê Thánh Tông, Đông Vệ, TP. Thanh Hóa

2. Chả tôm Thanh Hóa – Món ngon phố biển Sầm Sơn

Ít ai biết rằng, chả tôm từng được mệnh danh là món ăn "chỉ dành cho khách quý" trong các bữa tiệc xưa ở Thanh Hóa. Ngày nay, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách các đặc sản nổi bật của tỉnh.

Chả tôm Thanh Hóa (Ảnh: St)

Nguyên liệu và cách làm độc đáo

• Chả tôm làm từ tôm sú hoặc tôm đất giã nhuyễn, trộn với bột gạo, gia vị, hành tím và chút mỡ heo.
• Hỗn hợp được trét lên lá dong hoặc bánh phở, sau đó nướng trên bếp than hồng.
• Mùi thơm ngào ngạt khi chín hòa quyện cùng vị béo bùi, ngọt thanh từ tôm tươi khiến ai nếm thử cũng phải tấm tắc.
• Ăn kèm với rau sống, dưa góp, chấm nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.

Một suất chả tôm nóng hổi buổi chiều ven biển Sầm Sơn là trải nghiệm không thể bỏ lỡ.

Mua chả tôm Thanh Hóa chính hiệu ở đâu?

• Chả tôm quán Thảo Mười: Số 14 đường Nhà Thờ, phường Trường Thi, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hoá
• Quán chả tôm Bà Thật: Số 9 đường Lê Thị Hoa, phường Lam Sơn, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hoá

3. Bánh gai Tứ Trụ – Ngọt bùi hương vị truyền thống

Là món quà quê nổi tiếng của làng Tứ Trụ, huyện Thọ Xuân, bánh gai Thanh Hóa đã trở thành biểu tượng ẩm thực mang đậm hồn dân tộc.

Bánh gai Tứ Trụ (Ảnh: St)

Nguyên liệu và quy trình làm bánh cầu kỳ

• Bột nếp trộn lá gai giã nhuyễn là lớp vỏ dẻo dai, có màu đen đặc trưng.
• Nhân bánh gồm đậu xanh, dừa nạo, mỡ lợn rim đường, vừng – tạo vị ngọt thanh, béo nhẹ và thơm phức.
• Tất cả được gói trong lá chuối khô rồi hấp chín trên bếp củi – giữ trọn hương vị xưa cũ. Bánh không quá ngọt, không ngán, phù hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ, có thể để được 5–7 ngày nếu bảo quản trong tủ mát.

Mua bánh gai Thanh Hóa làm quà ở đâu?

• Bánh gai Lâm Thắm: xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hoá
• Bánh gai Hải Hạnh: xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hoá

4. Bánh răng bừa – Món ngon dân dã của người xứ Thanh

Cái tên “bánh răng bừa” xuất phát từ hình dáng giống răng của chiếc bừa nông cụ. Tuy dân dã nhưng món bánh này lại mang hương vị đầy quyến rũ – giản dị mà khó quên, tạo nên nét đặc trưng của đặc sản Thanh Hóa. Vỏ bánh từ bột gạo tẻ xay mịn, nhân gồm thịt lợn băm nhỏ, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Bánh được gói trong lá dong hoặc lá chuối non, sau đó hấp chín đến khi vỏ trong, dẻo mịn.

Bánh răng bừa (Ảnh: St)

Thưởng thức bánh đúng kiểu

• Ăn khi còn nóng, chấm với nước mắm ớt tỏi hoặc tương bần.
• Thường xuất hiện trong dịp lễ, Tết hoặc cỗ giỗ của người Thanh Hóa.

Gợi ý thêm:

• Món ăn dễ bảo quản, có thể mang đi xa.
• Một số nơi có biến tấu thêm nhân trứng muối hoặc thịt rim.

Địa chỉ mua bánh răng bừa

• Bánh lá Hà Lai: Thôn Phú Thọ, Xã Hà Lai, Huyện Hà Trung, Thanh Hóa
• Bánh lá Hoàng Hà: Thôn Đồng Chí, Xã Minh Tâm, Huyện Thiệu Hóa, Thanh Hóa

5. Bánh cuốn Thanh Hóa – Mềm mịn, đậm đà xứ Thanh

Không cầu kỳ như bánh cuốn miền Bắc hay nêm quá đậm như miền Trung, bánh cuốn Thanh Hóa mang một chất riêng: mềm, mịn, thơm nhẹ mùi gạo và ăn vào là ghiền. Nguyên liệu chính là bột gạo tẻ được xay nước và tráng mỏng trên nồi hơi tạo lớp bánh mỏng, trong, mịn. Nhân bánh thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô, nêm đậm đà. Bánh được rắc thêm hành phi và dùng nóng kèm nước mắm pha chua ngọt, ăn kèm chả quế hoặc rau sống.

Bánh cuốn Thanh Hóa (Ảnh: St)

Gợi ý địa điểm ăn ngon:

• Bánh cuốn Anh Lâm: 55 Ngô Sỹ Liên, P. Ba Đình, Thanh Hóa
• Bánh cuốn Cô Vui Thanh Hóa: 40 Lý Thường Kiệt, P. Lam Sơn, Thanh Hóa

6. Bánh đúc sốt – Món quà chiều dân dã

Bánh đúc sốt là một món ăn vặt quen thuộc với người dân Thanh Hóa, đặc biệt là trong những chiều mưa. Món này tuy bình dị, nhưng hớp hồn thực khách bởi vị dẻo mịn, thơm béo khó cưỡng. Bột gạo pha nước theo tỷ lệ chuẩn, nấu trên bếp nhỏ đến khi dẻo sánh. Nước sốt ăn kèm gồm thịt băm, hành khô phi thơm, chút nước mắm, tiêu, bột năng – vừa sánh vừa đậm đà.

Bánh đúc sốt (Ảnh: St)

Thưởng thức đúng điệu

• Rắc thêm rau mùi, hành phi và ớt bột cho tròn vị.
• Thường được bán ở các quán ven đường, xe đẩy gần trường học.

7. Bánh nhè – Vị ngọt thanh mát, đậm chất quê

Bánh nhè là món chè truyền thống được người Thanh Hóa ưa chuộng trong những dịp lễ, Tết hoặc đơn giản là món ăn nhẹ buổi tối. Tên gọi “nhè” thể hiện sự mềm dẻo, bùi ngọt trong từng viên bánh. Bánh gồm các viên bột nếp nhỏ, có nhân đậu xanh hoặc mè đen được nấu cùng nước đường phèn, thêm gừng tươi và rắc mè rang hoặc đậu phộng lên trên. Có nơi còn thêm dừa sợi để tăng độ béo.

Bánh có vị ngọt thanh, không gắt; dẻo nhưng không dính, rất thích hợp ăn vào buổi chiều hoặc tối, dễ tiêu hóa, không gây đầy bụng.

8. Chè lam Phủ Quảng – Gói trọn hương vị Tết quê

Chè lam Phủ Quảng không đơn thuần là món ăn vặt, mà còn mang theo cả nỗi nhớ quê, đặc biệt trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Đây là một trong những đặc sản Thanh Hóa nức tiếng của huyện Vĩnh Lộc. Bánh làm từ bột nếp rang, mật mía, gừng tươi và lạc rang – 4 nguyên liệu đơn giản nhưng tạo nên một món ăn đậm đà. Chè nấu chín được đổ ra khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bọc trong giấy gói truyền thống.

Hương vị đặc trưng

• Ngọt thanh từ mật mía, cay nhẹ của gừng và béo bùi từ đậu phộng rang.
• Không quá dẻo cũng không giòn – dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người.

Mua chè lam Phủ Quảng Vĩnh Lộc ở đâu?

• Cơ sở sản xuất Cương Xuân: Số 215 đường Hồ Quý Ly, Thị trấn Vĩnh Lộc, huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa
• Chè lam Phủ Quảng Lâm Thu: Thôn 3, thị trấn Vĩnh Lộc, huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa

9. Canh lá đắng – Đặc sản núi rừng của người Mường

Canh lá đắng là món ăn truyền thống của đồng bào Mường ở miền Tây Thanh Hóa – từ Thường Xuân, Quan Hóa đến Bá Thước. Đây là món ăn dân tộc có hương vị rất lạ và khó quên. Nguyên liệu chính gồm lá đắng rừng (có vị chát, đắng nhẹ), lòng non lợn hoặc thịt băm, gừng, hành, mẻ. Tất cả được nấu cùng nhau tạo nên vị đắng chát đầu lưỡi, nhưng ngọt hậu khi nuốt xuống.

Đây là món ăn độc đáo và có lợi cho sức khỏe giúp thanh nhiệt, tiêu hóa tốt. Là món không thể thiếu trong các mâm cỗ cưới hỏi, lễ tết của người Mường.

10. Gỏi nhệch – Món khai vị nổi bật vùng Nga Sơn

Gỏi nhệch, hay còn gọi là chẻo nhệch, là món ăn nổi bật tại huyện Nga Sơn. Cá nhệch sống ở nước lợ, có hình dáng giống lươn, nhưng thịt trắng, thơm và ngọt hơn. Món ăn này có cách chế biến khá cầu kỳ.

Cá được làm sạch, lóc bỏ xương, thái mỏng và bóp chanh, giấm để làm chín tái. Sau đó, cá được trộn cùng thính gạo, gừng, tỏi, sả và ớt, ăn kèm với bánh đa, rau sống và chẻo (nước chấm đặc chế).

• Hương vị lạ miệng, khó quên
• Mùi thơm từ thính gạo rang, vị cay nồng và ngọt thịt cá tạo nên món ăn đặc trưng không thể lẫn.
• Là món khai vị được nhiều thực khách “nghiện” ngay từ lần đầu nếm thử.

11. Cá rô Đầm Sét nướng – Hương vị đồng quê đậm đà

Cá rô Đầm Sét – một loại cá đồng nổi tiếng sống trong đầm nước tự nhiên thuộc huyện Thọ Xuân – từ lâu đã trở thành nguyên liệu chính tạo nên món cá rô nướng trứ danh. Cá rô được làm sạch, tẩm ướp với sả, tiêu, nghệ, mẻ… rồi nướng trên than hồng đến khi da giòn, thịt săn lại, thơm lừng. Món này ăn kèm với rau sống, chuối xanh, khế chua và nước mắm gừng là đúng điệu xứ Thanh.

Điểm nổi bật

• Cá nhỏ nhưng chắc thịt, không tanh, thơm lừng.
• Là món ăn đặc biệt vào mùa hè hoặc dịp Tết quê.

12. Ốc mút chùa Thanh Hà – Món ăn vặt khoái khẩu

Ốc mút là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của giới trẻ Thanh Hóa, đặc biệt quanh khu vực chùa Thanh Hà vào buổi chiều muộn. Món này không chỉ ngon mà còn mang “đặc sản đường phố” đặc trưng của địa phương. Ốc nhỏ, được luộc chín rồi xào cùng sả, ớt, nước mắm và lá chanh. Nước xào ốc đậm đà, sóng sánh, khiến người ăn phải hút từng con bằng miệng – từ đó có tên gọi “ốc mút”.

Trải nghiệm ẩm thực độc đáo

• Vừa ăn vừa “mút” – vui tai, vui miệng.
• Phù hợp cho nhóm bạn, học sinh – sinh viên tụ tập sau giờ học, giờ làm.

13. Mắm tép Hà Trung – Đậm đà vị quê, ăn là nhớ mãi

Nếu nhắc đến một món đặc sản phù hợp làm quà biếu hay dùng quanh năm trong bữa cơm nhà, mắm tép Hà Trung là cái tên không thể bỏ qua. Đây là một trong những loại mắm nổi tiếng nhất miền Bắc Trung Bộ. Đây là món ăn được chế biến công phu, lên men tự nhiên với nguyên liệu chính là tép đồng nhỏ, rửa sạch, để ráo rồi trộn với muối, thính gạo rang và các gia vị. Sau đó, tép được ủ trong chum kín suốt 2–3 tháng, mắm lên men hoàn toàn tự nhiên, giữ màu đỏ au đẹp mắt.

Mắm tép Hà Trung (Ảnh: St)

Cách ăn và kết hợp hấp dẫn

• Dùng làm gia vị chấm rau luộc, ăn với cơm nóng hoặc xào thịt ba chỉ cực đưa cơm.
• Có thể trưng mắm tép với hành, mỡ để làm món mắm tép chưng thịt nổi tiếng.

14. Mắm cáy – Hương vị đặc trưng không dành cho số đông

Mắm cáy là món mắm có mùi vị mạnh nhưng cực kỳ “bắt cơm” với người sành ăn. Là sản phẩm đặc trưng của vùng quê ven biển, mắm cáy được nhiều người ví như “nước mắm chấm rau thần thánh”. Cáy là loại cua đồng nhỏ, sau khi làm sạch sẽ được muối cùng thính, ớt, tỏi và để lên men trong hũ đất. Mắm có màu sẫm, mùi đặc trưng nồng nàn nhưng ai ăn quen sẽ nghiện vì vị đậm đà khó cưỡng.

Mắm cáy (Ảnh: St)

Thưởng thức như người bản địa

• Chấm rau luộc, dưa chuột, thịt luộc.
• Dùng làm nguyên liệu tẩm ướp món kho.

15. Rượu Chi Nê – Hương men nồng say xứ Yên Định

Rượu Chi Nê – một loại rượu gạo truyền thống được nấu tại xã Yên Trường, huyện Yên Định – là niềm tự hào của vùng đất cửa ngõ xứ Thanh. Rượu không chỉ nổi tiếng trong tỉnh mà còn được xuất khẩu. Quy trình để nấu rượu rất kỳ công, nguyên liệu yêu cầu là phải sử dụng gạo nếp cái hoa vàng ủ với men lá truyền thống, sau đó nấu bằng nồi đồng gang trên bếp củi. Rượu thành phẩm có màu trắng trong, mùi thơm nhẹ, vị ngọt dịu và hậu cay nhẹ – đặc trưng rượu nếp nguyên chất.

Rượu Chi Nê (Ảnh: St)

Đặc điểm nổi bật

• Không gây đau đầu như rượu công nghiệp.
• Dùng làm rượu lễ, rượu mừng trong đám cưới, Tết cổ truyền.
• Được nhiều người sành rượu đánh giá là “rượu quê xứng đáng được giữ gìn”.

16. Miến dong Cẩm Thủy – Tinh hoa làng nghề truyền thống

Miến dong là món ăn phổ biến trên khắp Việt Nam, nhưng miến dong Cẩm Thủy (huyện Cẩm Thủy, Thanh Hóa) lại đặc biệt hơn nhờ nguyên liệu sạch và quy trình làm miến thủ công tinh tế. Miến được làm từ củ dong riềng trồng trên núi đá, lọc tinh bột kỹ, không pha tạp. Sợi miến dẻo, dai, trong, không nát khi nấu, giữ được độ giòn dù ngâm lâu.

Miến dong Cẩm Thủy (Ảnh: St)

Miến dong thích hợp làm miến xào, miến lươn, miến gà, nấu lẩu và đặc biệt dễ bảo quản, đóng gói đẹp – rất thích hợp làm quà biếu dịp lễ Tết.

17. Bánh đa Minh Châu – Dẻo giòn hương vị quê hương

Bánh đa Minh Châu (Triệu Sơn, Thanh Hóa) nổi tiếng với độ giòn rụm và hương thơm đậm đà – được làm hoàn toàn bằng tay theo phương pháp truyền thống. Nguyên liệu của món này được làm từ bột gạo tẻ ngon, thêm vừng đen, lạc rang, dừa nạo tùy loại. Sau đó, bánh được phơi nắng đúng kỹ thuật rồi nướng thủ công bằng than.

Bánh đa Minh Châu (Ảnh: St)

Cách ăn đa dạng

• Dùng để ăn kèm bún riêu, lẩu, cháo, gỏi cuốn.
• Có thể ăn vặt trực tiếp hoặc làm món bánh đa nướng chấm tương bần.

18. Bưởi Luận Văn – Ngọt thanh, mọng nước, thơm lừng

Bưởi Luận Văn là giống bưởi quý nổi tiếng của làng Luận Văn (xã Thọ Xương, huyện Thọ Xuân) – được xếp vào hàng “bưởi tiến vua” vì hương vị thơm ngon đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Loại bưởi này có Đặc điểm vỏ mỏng, tép bưởi màu hồng nhạt hoặc trắng xanh, vị ngọt thanh, ít hạt, tỏa mùi thơm đặc trưng dù chưa bóc vỏ. Bưởi chín tự nhiên vào cuối thu – đầu đông (tháng 9 đến 12).

Bưởi Luận Văn (Ảnh: St)

 

Bưởi Luận Văn dùng để bày mâm ngũ quả ngày Tết, lễ cưới hỏi hoặc biếu tặng cao cấp đều rất phù hợp. Đây là sản phẩm OCOP của tỉnh Thanh Hóa, được bảo hộ chỉ dẫn địa lý.

19. Cháo Phi Cầu Sài – Món sáng giản dị nhưng khó quên

Cháo Phi Cầu Sài là món cháo mang tên một địa danh nhỏ thuộc huyện Hoằng Hóa, Thanh Hóa. Dù mộc mạc, nhưng món ăn này lại gây thương nhớ nhờ hương vị quê nhà đậm đà, ấm áp. Món cháo được làm từ gạo tẻ được rang vàng, sau đó ninh kỹ với thịt băm, hành phi, nước mắm và tiêu. Cháo có độ sánh vừa phải, thơm lừng, ăn kèm rau sống hoặc dưa góp.

Cháo Phi Cầu Sài (Ảnh: St)

Điểm đặc biệt

• Thường được bán vào sáng sớm, nhất là tại các khu chợ huyện.
• Là món cháo đậm chất “sáng quê”, mang hương vị tuổi thơ với người xứ Thanh.

Những món đặc sản Thanh Hóa kể trên không chỉ mang đậm hương vị truyền thống mà còn là niềm tự hào của người dân xứ Thanh. Nếu có dịp ghé thăm Thanh Hóa, đừng quên thưởng thức và mua về làm quà những đặc sản độc đáo này.

---

MƯỜNG THANH HOSPITALITY

• Hotline:1900 1833
• Fanpage:https://www.facebook.com/fan.muongthanh/
• Website:https://muongthanh.com/
• Booking:https://booking.muongthanh.com/
• Nhà Mường:http://nhamuong.com