Bánh ít Huế: Đặc sản cố đô khiến thực khách mê mẩn

Bánh ít Huế – một món ăn truyền thống mang đậm hương vị và tinh hoa của đất cố đô, đã từ lâu trở thành biểu tượng ẩm thực không thể thiếu khi nhắc đến Huế. Với lớp vỏ nếp dẻo mịn ôm trọn nhân tôm thịt đậm đà, bánh ít không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng cả một phần lịch sử và văn hóa của vùng đất này.

Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh ít Huế

Bánh ít Huế không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình câu chuyện lịch sử và ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Theo truyền thuyết, bánh ít gắn liền với câu chuyện về công chúa út, con vua Hùng Vương thứ sáu, người đã sáng tạo ra món bánh này để thể hiện lòng hiếu thảo với cha. Chính vì thế, cái tên “bánh ít” hay “bánh út ít” ra đời, thể hiện sự nhỏ nhắn, giản dị nhưng chứa đựng tình cảm sâu đậm.

Ở Huế, bánh ít thường xuất hiện trong các dịp quan trọng như lễ hội, giỗ chạp hay cưới hỏi. Người Huế tin rằng bánh ít tượng trưng cho lòng biết ơn, sự kính trọng với tổ tiên và cầu mong hạnh phúc, may mắn. Bánh có hình tròn đầy đặn, biểu tượng cho sự viên mãn và đủ đầy trong cuộc sống.

Món bánh này cũng phản ánh nét tinh tế trong ẩm thực Huế – nơi luôn chú trọng đến sự hài hòa giữa hương vị và hình thức. Dù trải qua bao thế hệ, bánh ít Huế vẫn giữ nguyên giá trị truyền thống, trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực cố đô, lưu giữ hương vị quê hương qua từng lớp bánh dẻo thơm.

Các loại bánh ít phổ biến ở Huế

Bánh ít Huế có nhiều biến tấu hấp dẫn, mỗi loại mang một hương vị và cách thưởng thức riêng, phản ánh sự sáng tạo trong ẩm thực cố đô. Trong số đó, ba loại bánh ít phổ biến nhất mà du khách không thể bỏ lỡ là bánh ít trần, bánh ram ít và bánh ít chay.

Bánh ít trần là phiên bản đơn giản nhưng tinh tế. Lớp vỏ nếp dẻo mịn bọc lấy phần nhân tôm thịt đậm đà hoặc đậu xanh bùi béo. Khi hấp chín, bánh trong suốt, thơm lừng và thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt pha chuẩn vị Huế.

Bánh ram ít là sự kết hợp độc đáo giữa hai lớp bánh: bên trên là bánh ít mềm dẻo, bên dưới là bánh ram chiên vàng giòn. Món bánh này tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa độ dẻo, giòn và vị béo ngậy của nhân tôm thịt.

Bánh ít chay dành cho những ai thích sự thanh đạm. Nhân bánh thường là đậu xanh, nấm mèo và các loại rau củ, tạo nên hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn thơm ngon.

Mỗi loại bánh ít Huế đều có một nét đặc trưng riêng, nhưng điểm chung là đều mang đậm tinh thần ẩm thực cố đô – tinh tế, dân dã nhưng đầy quyến rũ.

Cách thưởng thức bánh ít như người Huế chính hiệu

Muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị bánh ít Huế, bạn không chỉ đơn thuần ăn bánh mà còn phải biết cách thưởng thức đúng điệu như người bản xứ. Với mỗi loại bánh ít, người Huế đều có những bí quyết riêng để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực.

Bánh ít trần thường được dùng khi còn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt pha theo kiểu Huế. Nước mắm được pha loãng, có độ mặn vừa phải, thêm chút đường, tỏi, ớt và chanh để tạo vị hài hòa, giúp bánh ít dậy hương hơn.

Bánh ram ít lại có cách ăn thú vị hơn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự đối lập giữa lớp bánh ít dẻo mềm bên trên và phần bánh ram giòn rụm bên dưới. Người Huế thường ăn kèm bánh này với nước mắm cay và chút rau sống để cân bằng vị giác.

Bánh ít chay thì lại phù hợp với những ngày thanh đạm, có thể ăn cùng chút tương gừng hoặc nước tương pha nhạt để giữ nguyên vị thanh ngọt tự nhiên của nhân đậu xanh.

Dù là loại nào, thưởng thức bánh ít đúng cách sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn nét tinh tế của ẩm thực Huế.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức bánh ít Huế ngon mà không phải ai cũng biết

Quán O Lé (Mệ Lé)

Ẩn mình trong con hẻm nhỏ trên đường Kim Long, quán O Lé là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá hương vị bánh ít truyền thống. Không gian quán giản dị, mang đậm nét nhà vườn Huế, tạo cảm giác thân thuộc cho thực khách. Bánh ít ở đây được làm thủ công, vỏ bánh dẻo mịn kết hợp với nhân tôm thịt đậm đà, ăn kèm nước mắm chua ngọt pha chế theo công thức gia truyền. Ngoài bánh ít, quán còn phục vụ nhiều loại bánh Huế khác như bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, tất cả đều giữ nguyên hương vị truyền thống. 

• Địa chỉ: 104/17/9 Kim Long, thành phố Huế. 
• Giờ mở cửa: 6:00 – 10:00. 
• Giá tham khảo: 15.000 VNĐ – 25.000 VNĐ.

Quán Bà Đỏ

Nằm trên đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, quán Bà Đỏ đã tồn tại hơn 10 năm và trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương cũng như du khách. Bánh ít ở đây nổi tiếng với lớp vỏ mềm mịn, nhân tôm thịt tươi ngon, được hấp chín vừa tới, giữ được độ dẻo và hương vị tự nhiên. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, phục vụ nhanh nhẹn và thân thiện. Ngoài bánh ít, quán còn có bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc, tất cả đều được đánh giá cao về chất lượng. 

• Địa chỉ: Số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, thành phố Huế. 
• Giờ mở cửa: 8:00 – 20:00. 
• Giá tham khảo: 25.000 – 70.000 VNĐ/suất.

Quán Hạnh

Tọa lạc trên đường Phó Đức Chính, quán Hạnh là địa điểm lý tưởng để thưởng thức các món bánh Huế, đặc biệt là bánh ít. Bánh ở đây được chế biến tỉ mỉ, vỏ bánh dẻo dai, nhân tôm thịt thơm ngon, nước chấm đậm đà. Không gian quán sạch sẽ, phục vụ nhiệt tình, giá cả hợp lý. Ngoài bánh ít, quán còn phục vụ bánh khoái, bánh bèo, nem lụi, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách. 

• Địa chỉ: 11 – 15 Phó Đức Chính, tổ 8, P. Phú Hội, thành phố Huế. 
• Giá tham khảo: 20.000 – 80.000 VNĐ/món.

Khu ẩm thực chợ Tây Lộc

Nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực đường phố Huế, khu ẩm thực chợ Tây Lộc là lựa chọn không thể bỏ qua. Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều quán nhỏ bán bánh ít với giá cả phải chăng, chỉ từ 10.000 – 15.000 VNĐ/đĩa. Bánh được làm tại chỗ, đảm bảo độ tươi ngon, hương vị đậm đà. Không gian chợ nhộn nhịp, mang đến trải nghiệm thú vị cho du khách muốn khám phá đời sống địa phương. 

• Địa chỉ: 209 Nguyễn Trãi, P. Tây Lộc, thành phố Huế. 
• Giờ hoạt động: 6:00 – 22:00.

Quán bánh bèo & bánh ít tại 32 Hoàng Quốc Việt

Nằm ở ngoại ô thành phố, quán bánh ít này mang đến không gian yên bình, thích hợp cho những ai muốn tránh xa sự ồn ào của trung tâm. Bánh ít ở đây được làm theo công thức gia đình, giữ nguyên hương vị truyền thống với vỏ bánh mềm mịn, nhân tôm thịt đậm đà. Ngoài ra, quán còn phục vụ bánh bèo, bánh nậm, tất cả đều được chế biến tươi ngon và trình bày đẹp mắt. 

• Địa chỉ: 32 Hoàng Quốc Việt, xã Thủy Thanh, thị xã Hương Thủy, Huế.

Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn để thưởng thức bánh ít Huế tại những địa điểm độc đáo và ít người biết đến. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị tại cố đô.

MƯỜNG THANH HOSPITALITY

• Hotline: 1900 1833
• Fanpage: https://www.facebook.com/fan.muongthanh/
• Website: https://muongthanh.com/
• Booking: https://booking.muongthanh.com/
• Nhà Mường: https://nhamuong.com