Khám phá những món ăn đặc trưng trong mâm cỗ Tết miền Trung

Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng nhất trong năm của người Việt Nam và mỗi vùng miền lại có những nét đặc trưng riêng trong cách chuẩn bị mâm cỗ Tết. Đối với người dân miền Trung, mâm cỗ Tết không chỉ thể hiện sự kính trọng đối với tổ tiên mà còn phản ánh văn hóa ẩm thực phong phú và độc đáo của vùng đất này. Hãy cùng Mường Thanh Hospitality khám phá những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Trung.

Nét đẹp văn hóa trong mâm cỗ Tết miền Trung

Mâm cỗ Tết miền Trung không chỉ đơn thuần là các món ăn mà còn thể hiện tâm ý của gia chủ trong việc kính nhớ tổ tiên và cầu mong cho năm mới sắp tới. Mỗi món ăn trong mâm cỗ, người dân miền Trung gửi gắm tâm tư, nguyện vọng về một năm mới an lành, may mắn, tài lộc và đủ đầy. Khác với miền Bắc và miền Nam, mâm cỗ Tết miền Trung mang nét đặc trưng riêng biệt với phong cách giản dị nhưng vẫn đậm đà, phản ánh rõ nét đời sống văn hóa và tâm linh của người dân vùng đất này. Với sự cân đối giữa hương vị, màu sắc và cách bài trí, mâm cỗ Tết miền Trung luôn để lại dấu ấn khó phai trong lòng mỗi người con xa quê.

Lưu ngay list 07 địa điểm du lịch miền Trung không thể bỏ lỡ để trải nghiệm không khí Tết rộn ràng, sôi động lại những miền đất mới và thưởng thức ẩm thực địa phương đầy khác biệt tại đây nha bạn.

Bánh tét: Linh hồn của mâm cỗ Tết miền Trung

Bánh tét là món ăn truyền thống, biểu tượng của văn hóa cùng tinh thần đoàn kết gia đình không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Trung vào dịp Tết cổ truyền. Khác với bánh chưng của miền Bắc, bánh tét có hình trụ dài, lớp vỏ nếp mềm dẻo, nhân hòa quyện giữa vị bùi của đậu xanh cùng vị béo thơm của thịt ba chỉ và được gói bằng lá chuối, mang đến hương vị đậm đà khi thưởng thức. Trước đêm Giao thừa, các gia đình cùng nhau quây quần trông nồi bánh tét, cùng nhau trò chuyện, chia sẻ những dự định cho năm mới. Bánh tét cũng thường được dùng làm quà biếu, thể hiện lòng hiếu thảo và sự kính trọng đối với người lớn tuổi vì mang ý nghĩa tượng trưng cho mong ước một năm mới đầy đủ, sung túc.

Nem chua: Hương vị đặc trưng của miền Trung

Nem chua có mặt ở nhiều nơi trên khắp Việt Nam, nhưng tại miền Trung, món ăn này gắn liền với truyền thống lâu đời và được coi như một phần không thể thiếu trong dịp Tết. Các tỉnh như Huế, Thanh Hóa, Nghệ An đều nổi tiếng với cách làm nem chua riêng biệt, tạo nên sự đa dạng và phong phú về hương vị. Làm nem chua đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến kỹ thuật ủ men, từ thịt heo xay nhuyễn, trộn với bì heo và các gia vị như tỏi, tiêu, sau đó gói trong lá chuối và để lên men tự nhiên. Nem chua có vị chua nhẹ từ quá trình lên men, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt, cay nồng của tiêu và ớt, cùng hương thơm của lá chuối tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Thịt heo ngâm nước mắm: Món ăn đậm đà ngày Tết

Tết miền Trung không chỉ đặc sắc bởi những phong tục truyền thống mà còn hấp dẫn bởi các món ăn mang đậm bản sắc vùng miền, trong đó, thịt heo ngâm nước mắm là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân nơi đây. Do đặc điểm khí hậu, người dân nơi đây đã sáng tạo ra món thịt ngâm để vừa bảo quản thực phẩm lâu ngày, vừa tạo nên một hương vị đặc biệt cho dịp lễ quan trọng nhất trong năm. Thịt ba chỉ sau khi luộc chín được ngâm trong nước mắm pha đường, tỏi, ớt, tạo nên hương vị mặn ngọt hài hòa và được dùng kèm với dưa món, cơm trắng, góp phần làm phong phú thêm mâm cỗ Tết.

Dưa món: Sự kết hợp hoàn hảo với bánh tét

Dưa món là món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Trung. Được làm từ các loại rau củ như đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, củ kiệu... ngâm chua ngọt, dưa món giúp cân bằng vị béo của bánh tét và các món thịt. Với sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ giòn và nước mắm đậm đà, dưa món không chỉ kích thích vị giác, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa cơm ngày Tết mà còn mang đậm ý nghĩa về sự cân bằng, hài hòa trong cuộc sống. Sự đa dạng về màu sắc và hương vị của dưa món cũng tượng trưng cho sự đủ đầy và may mắn, là lời cầu chúc cho một năm mới an khang, thịnh vượng.

Chả bò: Đặc sản Đà Nẵng trên mâm cỗ Tết

Chả bò là món ăn đặc sản của Đà Nẵng, thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết miền Trung, chứa đựng nhiều giá trị văn hóa, biểu tượng của sự sung túc và may mắn cho năm mới. Nguyên liệu chính được làm từ thịt bò tươi xay nhuyễn, trộn với gia vị truyền thống rồi hấp chín, chả bò có hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Món này thường được thái lát mỏng, dùng kèm với dưa món và bánh tráng, tạo nên hương vị khó quên cho người thưởng thức. 

Bánh tổ: Món bánh truyền thống độc đáo

Tết miền Trung không chỉ nổi bật với các phong tục truyền thống mà còn được tô điểm bởi những món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa, trong số đó, bánh tổ là một món bánh đặc trưng không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp Tết Nguyên Đán. Bánh tổ xuất hiện từ thời Chăm Pa cổ, được truyền lại và gìn giữ qua nhiều thế hệ ở các tỉnh miền Trung và từng được dâng lên vua chúa như một món ăn quý, mang ý nghĩa cầu chúc cho sự ấm no, đoàn kết và bình an. Được làm từ bột nếp, đường, gừng và mè, bánh tổ có vị ngọt thanh, dẻo thơm cùng hình dáng tròn đầy tượng trưng cho sự viên mãn, gắn kết gia đình và hy vọng về một năm mới thuận lợi.

Mứt gừng: Hương vị ấm áp ngày xuân

Trong dòng chảy hiện đại, mứt gừng vẫn là món ăn quen thuộc trong dịp Tết cổ truyền của mỗi người dân tại miền Trung. Sự đơn giản trong nguyên liệu, kết hợp với bàn tay khéo léo của người làm, đã tạo nên món ăn vừa dân dã, vừa tinh tế. Gừng tươi được thái lát mỏng, rim với đường tạo nên vị ngọt cay đặc trưng, giúp cân bằng vị giác sau những bữa tiệc nhiều đạm và làm ấm cơ thể trong ngày đầu xuân se lạnh. Thưởng thức chút hương vị cay nhẹ của mứt hòa quyện với vị chát dịu của trà tạo nên trải nghiệm tuyệt vời, phù hợp để đón tiếp khách quý trong những ngày đầu xuân.

Tré: Món ăn độc đáo trong mâm cỗ Tết

Từ lâu, tré đã trở thành một trong những món ăn đặc sản độc đáo, góp mặt trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người dân miền Trung. Tré là một món ăn lên men truyền thống, được làm từ thịt heo, tai heo, da heo thái nhỏ và các loại gia vị đặc trưng, chút cay nồng của tiêu, ớt và mùi thơm từ tỏi, lá ổi. Được ví như “nem chua” của miền Trung, tré có hình dáng độc đáo, thường được bọc trong lá chuối hoặc lá ổi non và buộc chặt bằng rơm, tạo nên vẻ ngoài mộc mạc, dân dã mang hương vị chua nhẹ, đậm đà, thơm ngon. Hình ảnh các bà, các mẹ quây quần cùng nhau gói tré, trò chuyện rôm rả đã trở thành một phần ký ức đẹp trong lòng mỗi người miền Trung

Giò bê: Món ngon từ Nghệ An

Tết đến, xuân về, mỗi vùng miền Việt Nam lại có những món ăn đặc trưng góp mặt trong mâm cỗ ngày xuân. Tại miền Trung, giò bê (hay còn gọi là giò me), đặc sản của Nghệ An - là một món ngon đặc biệt, không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Với hương vị thơm ngon, dai mềm của thịt bê hòa quyện cùng lớp bì giòn giòn và gia vị đậm đà, giò bê không chỉ mang giá trị ẩm thực mà còn là biểu tượng của sự sung túc, đoàn viên trong những ngày đầu năm mới. Món này thường được thái lát mỏng, dùng kèm với rau sống hoặc chấm cùng nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị, tạo nên hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết.

Trang trí mâm cỗ Tết miền Trung

• Hotline: 1900 1833
• Fanpage: https://www.facebook.com/fan.muongthanh/
• Website: https://muongthanh.com/
• Booking: https://booking.muongthanh.com/
• Nhà Mường: https://nhamuong.com